Para 4 personas

Receta súper fácil de solomillo de cerdo al whisky, de Karlos Arguiñano

Una receta tan sencilla que puedes tener lista en 30 minutos siguiendo los pasos que indica Karlos Arguiñano.

Receta súper fácil de solomillo de cerdo al wishky, de Karlos Arguiñano

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Si os sobra algo de carne podéis reservarla para haceros un montadito en cualquier otro momento. En Sevilla a este montadito se conoce como “Mantecaíto”.

Ingredientes, para 4 personas

  • 2 solomillos de cerdo
  • 150 ml de whisky
  • 200 ml de caldo de carne
  • Zumo de ½ limón
  • 4 dientes de ajo
  • 20 g de mantequilla
  • Harina de maíz refinada diluida en agua fría
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino molido
  • Perejil
Ingredientes Solomillo de cerdo al whishky
Ingredientes Solomillo de cerdo al whishky | antena3.com

Elaboración

Calienta una sartén grande con 4-4 cucharadas de aceite. Corta cada solomillo en 8 medallones, salpimiéntalos e introdúcelos en la sartén. Dóralos a fuego fuerte por los 2 lados y retíralos a una fuente.

Dóralos a fuego fuerte por los 2 lados
Dóralos a fuego fuerte por los 2 lados | antena3.com

Pela los dientes de ajo, pícalos finamente, añádelos a la sartén y rehógalos brevemente. Vierte el whisky y dale un hervor para que se evapore el alcohol. Añade el caldo, la mantequilla, el zumo de medio limón y ½ cucharadita de comino en polvo. Pon a punto de sal y cocina la salsa a fuego medio durante 4-5 minutos.

Vierte el whsiky y dale un hervor
Vierte el whsiky y dale un hervor | antena3.com

Introduce los medallones y cocínalos en la salsa durante 2-3 minutos. Para ligar la salas, agrega un poco de harina de maíz refinada diluida en agua fría y dale un hervor hasta que espese. Espolvorea la carne con un poco de perejil picado.

Sirve y decora los platos con unas hojas de perejil.

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